The Chef By the Sea - Örnsköldsvik

Jörgen G. S.

The chef by the sea ligger vackert, med utsikt över hamninloppet i Örnsköldsvik. Just denna dag slog vågorna höga kring bryggorna, och molnen låg tunga över landskapet. En generös inglasad uteplats, skvallrade om sköna sommarkvällar. Ett vänligt mottagande av servitören gav ett varmt intryck, och jag tilldelades ett vackert fönsterbord. Restaurangen var smakfullt inredd, och överallt hängde verk av Bengt Lindström. Ovanför kaffebordet hängde en hockeytröja, som en hyllning till stadens hjältar. Jag valde kycklingfile med tomatsås, vitlök,basilika,parmesan, rostade rotsaker och friterad potatis. Till dessert vaniljglass med havtornscoulie och krossad maräng. Jag tilldelades därefter en liten entre amuse, en liten kopp soppa samt en blandad salladsmix med gröna sojabönor och en bit bröd. Soppan hade en lite anonym karaktär, min bordsgranne antydde att det var en svampsoppa men jag fick känslan av blomkål eller rotsaker. Brödet låg tyvärr på dressingen i salladen, måhända var det en tanke bakom, men tilltalade inte mig då blev lite väl smetigt. Varmrätten var vackert upplagd och väl tillagad. Kycklingen var saftig, rotsakerna fint rostade och potatisen hade ett krispigt friterat skal. Smakmässigt saknade jag intensitet, fyllighet och smakdjup, att anrättningen var försiktigt saltad kunde jag justera själv. Desserten hade en liknande profil, vacker uppläggning men glassen var tunn i smaken och gav ett industriellt intryck. Havtornscoulien kunde haft en betydligt större intensitet, och gav endast en antydan om sin inneboende kapacitet. Marängen tillförde lite välbehövligt krisp, men smakmässigt ingenting. Kaffet gav inget särskilt intryck, utan var troligtvis ett gängse bryggt medelrost. Skillnaden är stor när en restaurang satsar på ett aromatiskt kaffe, det ger en extra guldkant till måltiden som stannar kvar. Överlag gav The chef by the sea ett kompetent intryck som lovade mycket, men lunchen gjorde mig fundersam. Jag är övertygad om att köket levererar självsäkra och smakliga rätter i den sköna miljön, men just denna försiktiga och återhållsamma lunchmeny gav inget bestående smakminne. Jag återkommer någon kväll och provar a la Cartemenyn, först då kan jag ge ett om möjligt mer rättvist omdöme.

V B.

Verkligen ett dunderställe.
Bra service och jättegod mat verkligen.

David R.

Ambitiös meny men lite själlös. Skulle vara kul om kocken bakom namnet syntes mer. Servisen var vänlig, och kul att de knyter an till den lokala hockeykulturen och har Modo-tröjor när det är matchdag. Jag kommer följa The Chef, och hoppas de gör något som fångar min uppmärksamhet och lockar till fler besök.

Sara B.

Firade födelsedag med min bästa vän. God mat, god dryck och en overall toppen kväll ❤️

Göran W.

Helt klart en mycket god och väl lagad lunch, lite minus för att inte något annat än vatten ingår i en ca 160kr's lunch.

Yvonne G.

Åt brunchen för första gången,blev glatt överraskad, mycket gott att välja mellan ,saknade egentligen bara en enkel grönsallad som skulle kännas gott till.
Goda varmrätter, omeletten var supergod,å amerikanska pannkakan var underbart god..

Kim I.

Avslappnad jobb-lunch på The Chef. Valde bakad Brie med valnötter, fikon etc. Klassiker, som det ska smaka. Roliga temakvällar som det skyltas om utanför toaletten. Blir sugen på den Finska med Karelska piroger.. Får känslan av att matglädjen går före konceptuella principer, på ett kul sätt. Vill testa mer ur ord. meny under kvällsservice och kolla in vinlistan oxå. Kommer absolut tillbaka.

Urban S.

Helt grymt. Har varit på många restauranger i världen. Men detta var helt överlägset!❤️

Kan rekommendera att äta här starkt!

Spelar ingen roll vad ni beställer allt är Kanon BRA